Mit den kulinarisch erschöpften Wochen nach den Weihnachts- und Neujahrsfeiertagen kommt wieder die Zeit, in der vermehrt auch ungeübte Köche den Schritt an den Herd wagen. Auch deswegen könnte es angemessen sein, den Unterschied zwischen Fond und Fonds zu diskutieren.

Dass dies überhaupt nötig ist, liegt vor allem an der Aussprache. Nicht, dass sie besonders schwierig wäre. Der zwischen A und O liegende, nasale Selbstlaut ist uns inzwischen bestens vertraut, zum Beispiel dank vormals fremdländischen Vornamen wie dem französischen Jean. Das Problem besteht vielmer darin, dass beide Wörter genau gleich ausgesprochen werden. (Man spricht in einem solchen Fall von Homophonen, also gleichlautenden Wörtern.) Dass beide zudem männlich sind, es also in jedem Fall “der Fooo” (schön näseln!) heisst, macht’s auch nicht leichter.

Denn natürlich bedeuten Fond und Fonds nicht dasselbe. Ja, sie sind noch nicht einmal in den gleichen Sphären unseres Lebens beheimatet.

Mit Fond ohne S wird meist ein Bratensaft bezeichnet, der als Grundlage für Saucen dient. Es gibt Kalbsfond, Fischfond, Gemüsefond, Rindsfond und weitere Fonds – eigentlich aus allem Tierischen, das beim Erhitzen Saft abgibt.

“Weitere Fonds”? – Ja, ganz schön fies: Die Mehrzahl der Saucenbasis Fond heisst Fonds – und hat mit dem Fonds doch gar nichts zu tun. Weiterlesen:

Nun gut, das im Titel genannte Dilemma mag an den Haaren herbeigezogen sein, doch immerhin ist mit dem verspäteten Sommer nun definitiv auch die Grillsaison angebrochen. Deshalb hier dennoch einige Sätze zu einem womöglich wenig alltäglichen Zweifelsfall. Deshalb, und weil ich kürzlich dies las:

Am Abend grillte Bob Koteletten auf dem BBQ.

Und sogar mit den olympischen Sommerspielen lässt sich dieser Artikel rechtfertigen. Hat doch der britische Erfolgsradler Bradley Wiggins mit seinem Mod-Haarschnitt die Koteletten zum Thema gemacht. Oder die Koteletts?

Weil mir Schreiben Freude macht, bin ich versucht, die Sache komplizierter zu machen, als sie ist. Ich würde deshalb gerne bei der Einzahl (dem Singular) anfangen, die für Koteletts wie auch Koteletten gleich klingen könnte. Doch leider nennt der Duden für Koteletten gar keine Einzahlform. Das ist auch nachvollziehbar, hätte Bradley Wiggins mit einem einseitigen Backenbart im Singular doch aufgrund windtechnischer Schlagseite ständig Gegensteuer geben müssen und wäre nie im Leben als Sieger ins Ziel gekommen.

Somit ist es leider ganz einfach: Koteletten bezeichnen den Backenbart und stehen deshalb konsequent im Plural, weil sie in der Regel paarweise vorkommen. Koteletts hingegen bezeichnen Fleisch, nämlich die Rippenstücke von Lamm, Rind, Schwein oder Vergleichbarem. Letztere können also auf den Grill gelegt werden, Erstere lieber nicht. Es sei denn, man will dauerhaft enthaaren.